يحتوى الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين ب 6 والثيامين والنياسين والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز،التى تؤهله لاستخدامه فى الطب البديل لعلاج هشاشة العظام والحد من أعراض فقر الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية وحماية الجهاز الهضمى، وفقدان الوزن والوقاية من السرطان .

يشير تقرير نشره موقع أمريكى "organicfacts" فوائد الباذنجان وهى :

يحتوى الباذنجان على اللألياف الغذائية، الضرورية التى تساعد على  تحسين عملية الهضم من خلال تحسين حركة أمعاء المعدة ،بالإضافة إلى أن تناول الباذنجان يساعد على حماية القلب والشرايين من خلال إزالة الكولسترول السىء الذى يسبب تصلب الشرايين والسكتات الدماغية .

يحتوى الباذنجان على كمية ضئيلة من الدهون أو الكوليسترول، مما يجعله مفيدا لخسارة الوزن الزائد كما أنه ملىء بالألياف الغذائية التى تعطى إحساسا بالشبع لفترة طويلة .

بجانب احتواء الباذنجان على ألياف غذائية فهو يحتوى أيضاً على مواد مضادة للأكسدة التى تجعله مفيدا للوقاية من السرطان كما يحتوى الباذنجان على فيتامين C، الذى يقوى جهاز المناعة ويساعد على إنتاج ونشاط خلايا الدم البيضاء.

يساعد تناول الباذنجان على علاج هشاشة العظام بالإضافة إلى احتوائه على كميات كبيرة من الحديد والكالسيوم، الذى يساعد على تقوية العظام.