يعتبر البنجر من الخضروات المغذية لجسم الانسان لأنه يحتوي على حمض الفوليك والماغنسيوم والكالسيوم والحديد والمنجنيز والبوتاسيوم والنحاس والكبريت بينما تحتوي أوراقه الخضراء على فيتامين A وفيتامين سي.

ومن هنا قال الدكتور أحمد صبري استشاري السمنة والتغذية العلاجية،  ان البنجر مفيد لمرضي السكر والقلب والضغط المرتفع ومفيد لأصحاب الوزن الزائد لانه يساعد علي إنقاص الوزن بشكل فعال ومباشر.

ومن أهم فوائد البنجر:
1-يفيد مرضي السكر، لانه يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ويزيد من حساسية البنكرياس لإفراز الأنسولين.

2-يخفض الضغط المرتفع لانه يحتوي علي حمض النيتريك الذي يساعد الجسم على الإسترخاء وتمدد أوعية الدم وتحسين الدورة الدموية.

3-يساعدعلى تقوية خلايا الكبد وتحسين وظائفها وحمايتك من أمراض الكبد والمرارة.