أكدت الدكتوره أماني السنهوري استشاري التغذية وعلاج السمنة والنحافة، ان الشاي الأخضر يحتوي على مادة تسمى بـ"يبيجالوكاتشين" و"جالاتي" فهما يعملان على رفع نسبة حرق الدهون في الجسم، والإسراع من عمليات الأيض، وتحفيز الجسم على إنتاج الحرارة داخل الجسم وبالتالي فقد السعرات الحرارية . 

وأشارت الى أن الجديد الذي تم اكتشافه في الفترة الأخيرة أن الشاي الأخضر يمنع تكون خلايا دهنية جديدة في الجسم، ويعمل على تثبيت الجسم حتى في حالات إيقاف النظام الغذائي والالتزام بشرب الشاي الأخضر .