القاهرة - صوت الامارات
هناك إتيكيت دولي متعارف عليه في جميع أنحاء العالم، يخص الطعام وموائده، ومن الإرشادات الذهبية خلال تناول الوجبات في المطاعم، الحرص دومًا على أخذ كميات صغيرة من الطعام في المرة الواحدة واستخدام السكاكين مع كل مقدار ضئيل، فعندما يستعمل المرء السكين، يجب أن يضعه على الطبق ويتجنب وضعه على المائدة، بحيث لا يسند نصفه أيضا على الطبق والنصف الآخر خارج الطبق.
ويوضح يقدمها خبراء الطعام في مؤسسة “رد تاج”، إذا كان لديه قطعتان من السكاكين، فيحرص على أن يضع الواحدة فوق الأخرى في وضع متقاطع أو في وضع زاوية إذا كان يستعمل سكينًا واحدًا، من خلال ذلك، سيدرك النادل أنه لم ينته بعد من طعامه، وعندما ينتهي، يضع السكين والشوكة معًا في منتصف الطبق بشكل متواز، بحيث تشير أسنان الشوكة لأعلى، وبحيث تكون شفرة السكين موجهة إلى المركز باتجاه الشوكة، وإذا وقع منه أي سكين على الأرض، فليتجنب التقاطه بنفسه، لأن النادل سيقوم بذلك ويأتيه بغيره.
وذكرت صحيفة “الإتحاد” الإماراتية أنه بشكل عام هناك شكلان لملاعق الحساء، إحداهما تأخذ شكلاً مجوفًا ومستديرًا يحاكي شكل السلطانية، والآخر أقرب إلى شكل البيضة، وعند تناول الحساء، يجب ترك طبق الحساء على المائدة، فليس من المقبول على الإطلاق تناول الحساء من الطبق بالفم مباشرةً، ولتناول الحساء يجب على المرء دفع الملعقة بعيدًا عنه مع البدء من منتصف الطبق إلى أقصى الحافة، ثم يقرِّب الملعقة من فمه ويشرب الحساء من جانب الملعقة، ولا يضع الملعقة بالكامل في فمه، مع تجنب إحداث صوت أثناء شرب الحساء.
البيتزا
ولتناول البيتزا، يراعى إذا لم تقطع البيتزا وتقدم على هيئة شرائح، قم أنت بتقطيعها إلى شرائح متساوية بالسكين، وعندما تكون ساخنة يتم تناولها بالشوكة والسكين، ومن المقبول أيضاًً أن تمسك كل شريحة وتناولها بيدك بدون الشوكة والسكينة.
أما بالنسبة لأصابع البطاطس المحمرة، إما أن تقدم لك عن طريق طبق منفصل، أو أن تأخذ الكمية المناسبة المقدمة أمامك علي المائدة بواسطة الشوكة ثم تقطع إلي أجزاء صغيرة وتأكلها باستخدام الشوكة، في حين أنه يمكنك أخذ الكمية المناسبة من البطاطس المخبوزة المطهية بواسطة الشوكة الكبيرة المقدمة معها ثم توضع في الطبق وتقطع إلى أجزاء صغيرة مع إضافة التوابل لها، أما البطاطس المهروسة (البيورية) فتؤخذ الكمية بواسطة ملعقة المائدة الصغيرة.
وفيما يتعلق بالشيش كباب، أمسك الخلة المثبت عليها الكباب بيد، واستخدام الشوكة باليد الأخرى لإنزال قطع الكباب إلى الطبق عن طريق الضغط على القطع من أعلى وبعد أن يتم الانتهاء من ذلك، ضع الكباب في جانب واحد من الطبق ويتم تقطيع كل قطعة عند تناولها بالسكين والشوكة.
الاسباجتي والسلطات
تبدو المكرونة صعبة في تناولها، لكنها على العكس تماماًً، ويتم ذلك عن طريق الشوكة، وتكون الملعقة هي المعيار في تحديد الكمية التي ستتناولها بالشوكة بحيث لا يتم الإكثار في نفس الوقت من الكمية، توضع الشوكة في المكرونة ثم حاول لفها حول الشوكة، كما أنه من المقبول أيضاًً استخدام الشوكة في تقطيع شرائط المكرونة إلى أجزاء معتدلة يستطيع الشخص تناولها بدون أية مشاكل أو صعوبات، وتستخدم ملعقة المائدة الصغيرة في تقديم أنواع الصلصة المختلفة الخاصة بالمكرونة.
أما السلاطات فهي إما أن تقدم لك في أحجام صغيرة حينئذ يسهل تناولها ولا توجد مشكلة وهذا دليل على الخدمة الخاصة والعناية بالضيف علي أن يتم تناولها بالشوكة. وإذا قدمت قبل الطبق الرئيسي أو بعده استخدم شوكة السلطة الصغيرة، إما إذا قدمت مع الطبق الرئيسي تستخدم شوكة الطبق الرئيسي، وتأخذ الكمية المناسبة عن طريق ملعقة كبيرة مخصصة لذلك، وفيما إذا قدمت السلطة على هيئة قطع كبيرة عليك بتقطيعها بالسكين إلى القطع التي تلائم كل قطعة عند تناولها.
منديل المائدة
يستعمل منديل المائدة لغرض واحد فقط، ألا وهو لمس الفم بلمسات رقيقة لإزالة ما قد يكون عالقًا به، مع تجنب مسح الفم بمنديل المائدة تمامًا، بل ينبغي أن يكون ذلك في لمسات رقيقة، وينبغي أن يكون منديل المائدة غير مطوي بحيث يحرص المرء على تركه على ركبته، فلم يعد من المقبول على الإطلاق طي منديل المائدة إلى داخل الجزء الأمامي من القميص أو الثوب، بينما كان ذلك في الماضي أمرًا معتادًا، لكن حالياًٍ يعتبر هذا التصرف خاليا من آداب الذوق.
وإذا اضطر المرء لأمر طارئ لمغادرة المائدة دون أن ينتهي من طعامه، فينبغي أن يضع منديل المائدة على مقعده بعد أن يستأذن من المضيف، فمن خلال ذلك يدرك النادل أن الشخص ينوي العودة إلى مقعده، وعندما يكون مستعدًا للجلوس من جديد، ما عليه سوى إعادة منديل المائدة على ركبته، وينبغي تجنب وضع أي شيء في المنديل تمامًا، وعلى وجه الخصوص أي طعام. وعند الانتهاء من الطعام، يجب أن يحرص على وضع المنديل بشكل مرتب دون إعادة طيه، بحيث يوضع إلى الجانب الأيسر من الطبق وليس على الطبق.
قد يهمك ايضا: