يمكن لأى نوع من أنواع الأطعمة أن يتسبّب للأطفال بالحساسية الغذائية، من الناحية النظرية، ولكن من الناحية العمليّة، هناك مجموعة محدّدة من الأطعمة والمشروبات التى تتسبب اليوم بـ90% على الأقلّ من ردات فعل الحساسية تجاه الطّعام.
وفى ما يتعلّق بالمادة التى تجعل من أحد الأطعمة مسببا للحساسية الغذائية، فتُعرف بالمادة المستأرجة.
وغالبا ما تكون من فئة البروتينات التى لا تعتبر عند أكثرية الأطفال من مسببات الحساسية، حيث لا يقوم الجهاز المناعى لهؤلاء بأى ردّ فعلٍ إزاءها.
وهذه أبرز أنواع الأطعمة المستأرجة أو المثيرة للحساسية الغذائية:
- البيض.
- الأسماك "بما فيها النازلى والأبيض والشّبوط".
- الحليب.
- المكسرات "بما فيها ثمار الأشجار كالجوز واللوز والبندق والبذور من غير الحبوب كالسمسم والكتّان".
- البقول "بما فيها الفاصولياء والبازيلا والعدس والفستق".
- الرّخويات "بما فيها الجمبرى والسلطعون وبلح البحر".
- الصّويا.
- القمح.