أبوظبي ـ صوت الامارات
المكونات
24 شريحة توست كامل الحبوب ونزيل القشور
300 جرام قرع مقشر مقطع مكعبات
50 جرام جبن ريكوتا قليل الدسم مفتت
50 جرام سبانخ صغيرة
1/4 كوب حليب قليل الدسم
1/2 ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعم
2 ملعقة شاي زيت زيتون
3 بيضة
2 صينية مافن الواحدة 12 حفرة سعة الحفرة 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة الطهي وتحضير كيش القرع والسبانخ
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل ثم يضاف القرع و يقلب لمدة 5 دقائق حتى مجرد يلين ثم يضاف السبانخ و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نطفئ النار ويبرد لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء يوضع 1 شريحة توست على سطح مستو و بإستخدام نشابة تتسطح قليلاً و بإستخدام قطاعة مستديرة مقاس 7.5 سم يقطع 1 دائرة من التوست و نضغط الدائرة في حفرة من حفر الصينية و نكرر مع باقي التوست و يدهن التوست بخفة بالزيت و يُخبز في الفرن لمدة 5-6 دقائق حتى مجرد يحمر ثم يخرج من الفرن.
يخفق البيض والحليب معاً في طبق و يتبل بالملح والفلفل و يصب خليط السبانخ بالتساوي بين التوست ويوضع عليها الريكوتا و يسكب عليها خليط البيض و تُخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون و يتماسك ثم يقدم .
إقتراحات لكيش القرع والسبانخ
يقدم مع العصائر الفريش .