المقادير

4  عدد بطاطس (متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة)
2  كوب (240 مللى) كريمة لبّاني
2  عدد بيضة
2  كوب (240 مللى) لبن كامل الدسم
1  كوب (140 جرام) زبدة
1  معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
1  كوب (140 جرام) دقيق
1  كوب (140 جرام) بقسماط مطحون

الخطوات

قومي بتذويب الزبدة في إناء مناسب على ناء هادئة ثم ضيفي لها الدقيق وقومي بالتقليب المستمر.
ضيفي الكريمة لخليط الدقيق واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على البشاميل.
ضيفي البطاطس المهروسة والملح إلى مزيج البشاميل وقلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يتماسك.
أخرجي الخليط من الثلاجة وقومي بتشكيله على هيئة كرات واغمسيها في البيض ثم ضعيها في البقسماط.
حمري كرات البطاطس في الزيت على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي .