المكونات

200 جرام لحم الدجاج المفري
75 جرام أرز المحلي
500 ملليلتر مرق الدجاج
50 جرام بصل
15 جرام بقدونس
5 جرام ثوم
45 جرام فتات الخبز
10 ملليلتر زيت زيتون
  الصوص
    10 جرام ثوم
    3 ملليلتر خل الأبيض
    5 جرام مسحوق الكمون
    5 جرام مسحوق الكزبرة
    80 ملليلتر معجون طماطم الطازجة
    10 جرام أناناس المقطع
    5 جرام كزبرة الطازجة
    5 جرام نعناع
    10 جرام بصل أخضر

الإعداد

    1 يتم خلط الأرز ولحم الدجاج المفري خلطاً جيداً في إناء مع البصل والبقدونس والثوم وفتات الخبز.
    2 يتم عمل كرات بيضاوية الشكل من الخليط بحجم واحد.
    3 يوضع مرق الدجاج في قدر على نار هادئة ويترك ليغلي.
    4 تسخن مقلاة بها زيت الزيتون وتشوح بها كرات الدجاج إلى أن يكتسب سطحها الخارجي اللون البني.
    5 ثم تضاف كرات دجاج إلى مرق الدجاج وتترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنفش قليلاً.
    6 يوضع الثوم في مقلاة اخرى بها زيت الزيتون، وتترك على النار حتى يكتسب الثوم اللون البني.
    7 ثم يضاف الكمون ومسحوق الكزبرة، وتترك المقلاة على النار، ثم يُرش على المكونات قطرات من الخل الأبيض.
    8 يضاف معجون الطماطم والبصل الأخضر والكزبرة الطازجة والنعناع والأناناس الطازج للخليط.
    9 للتقديم: تنقل كرات الدجاج إلى صحن التقديم ويضاف عليها بعض من الصوص.