القاهرة - صوت الامارات
المقادير
4 كوب دقيق
ربع كوب زيت
3 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة جافة
ماء للعجن
كوب لبن رايب
رشة ملح
شمر
كمون
سمسم حب
ينسون
عجوة
قرفة
زبدة
خطوات التحضير
اخلطى الدقيق مع الخميرة و السكر و رشة الملح ضعي الخليط فى العجان و يضاف اليه الزيت ضيفى اللبن الرايب او الزبادى تدريجيا ثم يعجن و ضيفى الماء تدريجيا حتى تتماسك مكونات العجين ضيفى اى من الكمون او الينسون او الشمر الى العجين اثناء العجن او يمكن تركها بدون اضافات توضع فى مكان دافىء حتى تتخمر لمدة 45 دقيق على الاقل ارفعى العجين ثم يشكل كرات متوسطة الحجم ثم يبطط بواسطة الكف و يرش بالسمسم او الكمون او الشمر يمكن خلط الزبدة مع العجوة و القرفة و يحشى به العجين ثم يرش ايضا بالسمسم و الكمون او الشمراتركي العجين بعد التشكيل ليتخمر مرة اخرى لمدة 15 دقيقة ثم يرفع و يخبز فى فرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 الى 15 دقيقة ثم يرفع و يترك ليبرد و يقدم بالهنا