القاهرة - صوت الإمارات
المقادير
فتة باذنجان
خبز شامى
باذنجان
زبادى
بقدونس
ثوم
خل
حمص مسلوق
زيت للقلى
كمون ناعم
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير
فتة باذنجان
- قطعى الخبز أرباع وإقليه فى الزيت على النار
- رشى الخبز بالملح والكمون الناعم
- قشرى الباذنجان وقطعيه مكعبات ثم إقليه فى الزيت على النار
- شوحى الثوم فى الزيت ثم أضيفى له الخل والملح والفلفل الأسود
- أضيفى الخليط للزبادى مع البقدونس المفروم وقلبى
- ضعى مكعبات الباذنجان فى طبق التقديم ثم جزء من خليط الزبادى وكررى رص طبقة من الباذنجان ثم الزبادى
- ضعى على الوجة الحمص المسلوق ثم ضعى طبقة أخيرة من خليط الزبادى
- أضيفى الخبز على جوانب الطبق مع رشة بقدونس للتزيين