تُقدِّم الشيف ريمو أبو علفة لـ"العرب اليوم" طريقة "فته اللحم بالبندق" كالتالي:

المقادير:

1 ك لحم شمبري أو ضأن حسب الرغبة من دون عظم

2 كوب أرز مطبوخ

6 فصوص ثوم

  ملح فلفل اسود

 خل

 3 رغيف خبز مقمر أو جاف أو شامي حسب الرغبة

 4 ملاعق خل

 5 ملاعق سمن

 4 ملاعق صلصله طماطم ( لو أردتيها بالصلصة )

بندق للتزيين ( اختياري )

 الطريقة:

اسلقي اللحم بالطريقة المعتادة وانزعي منه الريم على الوجه وأضيفي البصلة والملح والفلفل وورقة لاوريل وحبهان ومستكة، واتركيه بعد الغليان لمدة ساعة أو حسب نوع اللحم حتى تمام النضج.