مقادير باييلا اسباني

50 غ نقانق مفتتة

2 أوراك دجاج مقطعة مكعبات متوسطة

300 غ أرز قصير الحبة

8 روبيان كبير مقشر مع ترك الذيل

2 حبار ( كلماري) مقطع حلقات

200 غ محار( ماسلز)

40 مل زيت زيتون

1 بصل مفروم ناعما

1 فلفل احمر مفروم ناعما

2 فص ثوم مهروس

1 طماطم مفرومة ناعما

800 مل مرق دجاج ساخن

1 م ص شعيرات زعفران

1 1/2 م ص بابريكا

ملح و فلفل اسود

ليمون و بقدونس مفروم للزينة

طريقة تحضير باييلا اسباني

١. توضع صينية عميقة على نار متوسطة، عندما تسخن يضاف الزيت، قطع الدجاج مع ملح وفلفل اسود ثم تضاف النقانق ويحرك جيداً.

٢. يضاف البصل الناعم، الفلفل الاحمر الطازج الناعم، الثوم والطماطم الناعمة و الارز مع التحريك الجيد ثم يوضع الزعفران، البابريكا ومرق الدجاج الساخن حتى يغطي السائل كل المكونات، يحرك جيدا ويترك حتى يغلي.

٣. تخفض الحرارة الى هادئة متوسطة و يطهى لـ 7 – 10 دقيقة، يضاف المحار بحيث أسفله موجه على قاعدة الصينية والفتحة الى الاعلى ثم يوزع الروبيان على جوانب المقلاة ثم الحبار.

٤. يتبل بالملح والفلفل ثم تغطى الصينية بالالمنيوم وتطهى مدة 3 – 5 دقائق، تطفئ النار وتترك 5 دقائق مغطاة بالالمنيوم .

٥. يزال الالمنيوم ويرش البقدونس ثم تزين بالليمون وتقدم دافئة.