كيلو لحمة بها دهن
4 فصوص ثوم مش مقشّر
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2ملعقة سمنة كبار
ملح حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
4 كوب ماء

طريقة الطهي

في صينية على نار عالية، ذوّبي السمنة وضعي اللحمة فيها وقلّبيها على كل الجوانب حتى يحمر لونها .
ضعي الثوم المفروم فوق اللحمة وقلّبي لمدة دقيقتين و ضيفي الصلصة والبهارات (ماعدا الملح) والماء وإتركي الخليط حتى يغلي جيدا.
غطّي الصينية بورق فويل وضعيها في الفرن حتى ينضج اللحمة تستوي نصف سوا، حوالي من 40 ل 50 دقيقة.
إخرجي الصينية من الفرن.
قطّعي طرف رؤوس الثوم السفلية وضعيها بالمقلوب بحيث إن الطرف المقطوع يكون فوق في الصينية ورشّي عليه ملح.
دخّلي الصينية الفرن وإتركيها حتى تستوى اللحمة حوالي 40 دقيقة تقريباً وتكون الصلصة كثيفة، ثم يقدم