المقادير

    1/2 كيلو لحمة مفرومة
    2 بصلة مفرومة
    2 كوب دقيق
    1 كوب ماء
    2 ملعقة ملح
    صنوبر
    بهارات
    فلفل أسود
    2 مكعب مرقة لايت
    نشا
    8 كوب زبادى
    2 كوب ماء
    كزبرة خضراء
    ثوم مفروم
    3 ملعقة زيت

خطوات التحضير

    لعمل العجينة : إخلطى الماء مع الدقيق بالتدريج وقلبى جيداً
    إدعكى العجينة بيديكى ورشيها بالدقيق
    إفردى العجينة بالنشابة وقطعيها لدوائر صغيرة
    إفردى دوائر العينة بأصابعك وحشيها بحشو اللحمة المفرومة بعد أن يبرد
    لعمل الحشو :
    شوحى البصل المفروم فى الزيت على النار
    أضيفى اللحمة المفرومة والصنوبر للبصل
    لعمل الصوص :
    أخفقى الزبادى حتى يصبح سائلاً ثم ضعيه على النار
    أذيبى المرقة والنشا فى الماء وأضيفيهما للزبادى
    ضعى قطع العجينة المحشوة بخيط اللحمة المفرومة فى خليط الزبادى لمدة 10 دقائق على نار عالية
    شوحى الثوم المفروم فى الزيت على النار ثم أضيفى الكزبرة الخضراء المفرومة وأضيفيهم للشيش برك
    خفضى درجة الحرارة وإتركيه لينضج
    أغرفى الشيش برك وقدميه وزينيه بالصنوبر المحمر فى الزيت.