مقادير الوصفة
خليط الكفتة
1/2 كوب جريش
100 جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل، ارباع
2 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة هيل ، ناعم
ملعقة كبيرة بقسماط
خليط الشوربة
ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة صغيرة بصل، مفروم
1 حبة متوسطة جزر، مفروم
6 كوب مرق او ماء
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير
1. اغسلي الجريش، انقعيه بالماء لبضع دقائق، ضعيه في مصفاة واضغطي عليه لتصفيته من الماء جيدا.
2. ثبتي قرص الفرم الناعم في مفرمة اللحم افرمي الجريش، اللحم، البصل والثوم مرتين الى ان يصبح الخليط ناعما، اضيفي الملح، الفلفل، البهار، الكمون والهيل، وقلبي الى ان يختلط جيدا. ضعي قليل من البقسماط اذا كان الخليط لينا.
3. شكلي خليط الكفتة الى كرات صغيرة الحجم.
4. في قدر واسع سخني الزيت، اسقطي بضع حبات من الكفتة في الزيت، انتظري لبضع دقائق دون ان تحركيها الى ان يصبح القاع ذهبي اللون، ثم حركيها بهدوء لكي تكتسب لون ذهبي من كافة الجوانب، اخرجيها واتركيها جانبا. كرري تحمير بقية الكفتة.
5. في نفس القدر ضعي البصل والجزر، قلبي الى ان يذبل البصل، ضعي المرق او الماء، دعيه يغلي ثم اضيفي كرات الكفتة.
6. خففي النار، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 20 دقيقة الى ان تنضج الكفتة، قدميها ساخنة.

• فكرة من منال: يمكنك اعداد مقدار كبير من الكفتة وحفظها في الثلاجة لتكون جاهزة وقت اللزوم.