القاهرة _ صوت الإمارات
المقادير:
600 مل شراب الجلّاب، 864 مل ماء، 315 غ سكر العنب، 210 غ سكر ناعم، 8 غ مثبت، 4 مل عصير الليمون.
طريقة التحضير:
ضعي السكر والماء في مقلاة حتى يذوب على نار خفيفة لحوالي 4 دقائق. أضيفي سكر العنب والمثبت وعصير الليمون والجلاب، ثم اغلي المزيج لمدة دقيقتين وأخرجيه. صبّي المزيج في وعاء مقاوم للحرارة وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى يبرد تماماً. قومي بصب الخليط في وعاء من الستانلس ستيل وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
أخرجيه من الثلاجة واقلبيه لتتخلصي من قطع الثلج الكبيرة. وللحصول على قوام ناعم وفير متبلور اخلطي السوربيه بالخلاط. أعيدي السوربيه بعدها إلى إناء وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. أخرجي السوربيه من الثلاجة وقدّميه في وعاء صغير أو أكواب صغيرة مع الصنوبر والجوز وأوراق النعناع.