القاهرة - صوت الامارات
المقادير
5 شريحة سمك فيليه (هامور)
1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 معلقة كبيرة زيت زيتون
1 معلقة كبيرة عصير ليمون
1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 عدد عود بصل أخضر (مفروم)
1 عدد قرن فلفل حامى (مفروم)
1 معلقة صغيرة مسطردة
1 معلقة صغيرة جنزبيل
1 معلقة صغيرة بابريكا
1 معلقة صغيرة فص ثوم مهروس
½ كوب (140 جرام) كزبرة خضراء (مفرومة)
½ كوب (140 جرام) بقدونس طازج (مفروم)
¼ معلقة صغيرة كركم
¼ معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
¼ كوب (240 مللى) مايونيز
الخطوات
هنقوم بدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو الزبدة.
قومي برش الملح والفلفل الأسود على كافة أجزاء سمك الفيليه، وإن كان السمك كبير الحجم ممكن تشريحه بالسكين.
في طبق عميق هنضع كافة مكونات التوابل و الخضار و نقلب بالشوكة إلى أن نحصل على صلصة متجانسة.
هنوزع الصلصة على الفيليه، و نسيبها في الثلاجة 15-20 دقيقة.
هنسخن الفرن إلى درجة حرارة 180.
هنوزع ملعقة صغيرة تقريبا من زيت الزيتون على السمك وتدخل الصينية الفرن من 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج السمك.
بعد كده هنوزع بقية زيت زيتون على السطح،و نقدمه مباشرة.