القاهره - صوت الامارات
المقادير
دجاج محشى باللحمة
دجاج
لحمة مفرومة
بيض
زيت
جزر مسلوق
فستق مقشر ومسلوق
زبيب
مستردة
جوزة الطيب – زعتر
ديمى جلاس
فلفل أسود
ملح
بطاطس بيوريه للتقديم ( لبن – زبدة – كريمة لبانى )
طريقة التحضير
دجاج محشى باللحمة
- دقى شرائح اللحمة تحت كيس نايلون برفق
- قطعى الجزر وإسلقيه فى الماء
- أضيفى الفستق للجزر فى الماء المغلى
- إفرمى اللحمة ناعماُ مع التوابل والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والزعتر
- قشرى الفستق المسلوق وأضيفيه
- أضيفى الزبيب والجزر للحمة المفرومة
- قطعى اللحمة المفرومة والخليط لأصابع
- رشى دقيق وإفردى قطع الدجاج الفيليه
- ضعى أصابع اللحمة المفرومة والخليط على شرائح الدجاج الفيليه
- لفى قطع الدجاج على اللحمة المفرومة والخليط
- ضعى القليل من زيت الزيتون فى صينية ورصى قطع الدجاج المحشية لحمة مفرومة إدهنى الوجة بالمستردة وأدخليها الفرن
- إسلقى البطاطس المقطعة مكعبات
- أضيفى اللبن والزبدة والملح والفلفل الأسود والكريمة اللبانى مع البطاطس المسبوقة المصفاة من الماء
- دوبى بودرة الديمى جلاس فى الماء على النار
- ضعى البطاطس البيوريه فى طبق التقديم ثم رصى قطع الدجاج المحشية باللحمة المفرومة
- زينيها بالبقدونس وفدميها مع صوص الديمى جلاس