دبي - صوت الإمارات
المقادير
1 فرخة أكثر من كيلو و نصف
زيت نباتي
4 ورقات ورق لورا
6 عيدان زعتر أخضر
1 كوب مرقة دجاج
2 ملعقة صغيرة دقيق
2 ملعقة صغيرة زبدة
100 جرام ورق جرجير مقطع
ملح وفلفل
400 مل كريمة طازجة
خطوات التحضير
ادهنى الدجاج بالزيت و تسخن الطاسة على نار حامية متوسطة و يوضع الدجاج
قومى بتحميره من كل الجوانب
ضعى الدجاج في حلة سميكة علي الظهر
ضيفى المرقة و الأعشاب وترفع على النار حتى الغليان ثم تغطى
واخفضى الحرارة و تسوى لمدة ساعة على نار هادئة
ارفعى الغطاء و يترك الدجاج ليهدأ في الحلة لمدة ربع ساعة
ضعى في صحن و تعاد أي سوائل إلي الحلة
قومى بتقطيع الدجاج إلى شرائح سميكة
ارفعى أي دهون زائدة في السوائل من الحلة و تنزع الأعشاب منها
تغلى الصلصة مرة أخرى و يضاف خليط الزبدة و الدقيق على دفعات صغيرة مع التقليب حتي تذوب تماما
ضيفى إلى الصلصة الجرجير المقطع و الكريمة و يضاف الملح و الفلفل حسب المذاق
حين تسخن الصلصة تضاف إلى الدجاج المقطع