القاهرة ـ صوت الإمارات
المقادير
1/2 كيلو لحم بتلو من الكولاتة مكعبات
بصلة
حبهان
مستكة
ورق لور
1 كوب جزر ترنشات مسلوق
12 قلب خرشوف
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب عصير ليمون
4 كوب ماء
لبن او كريمة او زبادى مخفوق
2 معلقة كبيرة بقدونس ناعم للتجميل
خطوات التحضير
تسلقى اللحم في ماء مغلى مملح مع البصل و الحبهان و المستكة وورق اللور
ينزع الريم كلما ظهر
تسلقى الخرشوف في ماء مغلي مع ملح و عصير ليمون ثم يصفى
تسيحى الزبد و يضاف إليها الدقيق ويقلب جيدا حتي يذوب بها دون أن يتغير لونه
تضيفى المرقة من سلق اللحم تدريجيا مع التقليب المستمر
ضيفى اللبن (أو كريمة أو زبادي مخفوق) و يقلب جيدا حتى يتجانس الصوص
ضيفى اللحم و الخرشوف و الجزر المسلوق
اتركيه حتى يغلي ثم يقدم مزين بالبقدونس المفري