المقادير

    قطعة من اللحم الرستو
    2 ملعقة كبيرة سمن
    6 فصوص ثوم
    2 بصلة
    2 جزر
    ملح
    فلفل
    ورقتين غار
    خضار مسلوق (كوسة ،زرة ،جزر ، مشروم)

خطوات التحضير

    قطعي الجزر بالسكين حتى يصبح اسطواني الشكل بنفس الحجم
    احدثي شق بالطول في قطعة اللحم
    ثم ادخيلي قطعة من الجزر من ناحية وقطعة ثانية من الناحية الاخرى
    ثم اربطي عليهم بخيط
    ضعي السمن على النار ثم ضعي قطعة اللحم على نار متوسطة وقلبيها كل فترة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تقارب من الاحمرار
    ضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة عشر دقائق حتى تحمر تماما ويحمر البصل والثوم
    ضيفي كوبيين من الماء واتركيها على نار متوسطة حتى تتشرب الماء باكمله لمدة عشرون دقيقة
    حمريها لمدة دقيقتين اضافيتين مع الثوم والبصل ثم كريري نفس الخطوات السابقة لمدة ساعتين
    عندما تنتهي من نضج اللحم ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد قليلا
    ثم ابدئي بتقطيعها وتقدمها مع الصوص المتبقى والخضار المسلوق او المشوي (قدميها دافئة ).