المقادير:2 عدد فص ثوم مهروس2 معلقة كبيرة زيت زيتون2  معلقة كبيرة صنوبر1عدد بصلة مفرومة1 كوب سبانخ (مفروم خشنا)1 كيس مكرونة (مسلوقة)  رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة  رشة ملح (أو حسب الرغبة)½  كوب جبنة ريكوتا

الخطوات:في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونشوح فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف الثوم.نضيف السبانخ ونقلبها حوالي عشر دقائق.ضيف الملح والفلفل ونرفع المزيج من على النار.نضيف الجبن الريكوتا للسبانخ ونقلب جيدا حتى يمتزجا جيدا.نضع المزيج على المكرونة وتزين بالصنوبر او اللوز المحمص.