القاهرة - صوت الإمارات
المقادير:
عجينة السمبوسك
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة كمون غير مطحون
1 ملعقة صغيرة ينسون مطحون
ماء للعجن
حشو
بطاطس
بازلاء
جنزبيل
فلفل حار
بصل مقطع
ثوم مفروم
كاري
كزبرة خضراء
ملح و فلفل
الطريقة:
لعمل العجينه
اخلطي المقادير الجافة مع بعض ثم ضيفي الماء تدريجيا مع العجن مدة 10 دقائق تقريبا حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة
ثم اتركيها ترتاح 30 دقيقة
لعمل الحشوة
ضعي الزيت على النار ثم ضيفي البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة و نقلب لدقيقتين ثم نضيف باقي المكونات و نضيف ¼ كوب ماء و نضبط الطعم بالملح و الفلفل , نترك الخليط حتي ينضج على نار متوسطة
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و نقطعها على شكل دوائر ثم كل دائرة لنصفين
الصقي أطراف النصف دائرة حتى تأخذ شكل المخروط ثم نضع الحشوه بداخلها و نقفل عليها باقي أطراف العجينة
اقلي السمبوسك في زيت غزير و حامي حتى تحمر من جميع الجوانب و بالهنا و الشفا.