نقدم لك وصفة الأرز بالدجاج من المطبخ الإسباني.
المقادير

- 8 قطع دجاج

- حبتان كبيرتان من الفلفل الأحمر منزوعة البذور، ومقطعة إلى شرائح

- حبة بصل مقطعة إلى شرائح

- 70 غراماً من الطماطم المجففة تحت الشمس، مصفاة ومقطعة إلى مكعبات

- فصا ثوم مفرومان

- 150 غراماً من السجق المقطع إلى شرائح

- كوب من الأرز البسمتي

- 275 مللتر من مرق الدجاج

- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو

- ملعقة صغيرة ونصف من رقائق الفلفل الحار

- 70 غراماً من الزيتون البنفسجي

- زيت زيتون

- ملح وفلفل أسود

- بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1 – تبلي قطع الدجاج جيداً بالملح والفلفل، ثم سخني ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

2 – ضعي قطع الدجاج في المقلاة وقلبيها على الجانبين من 8 إلى 10 دقائق حتى تتحمر قليلاً، وضعيها جانباً.

3 – أضيفي البصل والفلفل الأحمر إلى المقلاة وحركيها لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.

4 – أضيفي الثوم، والسجق، والطماطم، والفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار، ثم اتركيها على النار لمدة ثلاثة دقائق حتى يتحمص السجق قليلاً.

5 – أضيفي الأرز وحركي المزيج جيداً لمدة دقيقتين، ثم أضيفي المرق ومعجون الطماطم، واتركيه حتى يبدأ بالغليان، ثم ارفعيه من على النار.

6 – أفرغي خليط الأرز في صينية، ثم ضعي فوقه قطع الدجاج ورشيه بالزيتون الأسود وبعض البقدونس المفروم.

7 – غطي الصينية وضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويمتص الأرز كل السوائل.

8 – قدمي الأرز بالدجاج وزينيه بالبقدونس المفروم.