المقادير:
• ¼ كيلو سمك فيليه.
• ¼ كوب عصير عنب أبيض بدون سكر.
• فص ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بشر الليمون.
• ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• شرائح الليمون.
• ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2. تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
3. على نار متوسطة ذوّبي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم شوّحي السمك على الجهتين ثم ارفعي السمك جانبًا.
4. أضيفي باقي الزبدة ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
5. أضيفي عصير العنب وعصير الليمون والبقدونس والريحان والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبشر الليمون وقلبي لمدة 5 دقائق.
6. أضيفي السمك وشرائح الليمون.
7. ضعي المقلاة في الفرن لمدة 15 دقيقة.
8. قدميه مع الأرز الأبيض.