القاهرة - صوت الامارات
وصفتنا اليوم من دولة العراق الشقيقة، وهي من الأطباق الشهيرة واللذيذة، والتي ستنال إعجاب جميع أفراد عائلتك.
المقادير:
2 كوب رز بسمتي
دجاجة
2ثمره بصل مقطع جوانح
بصلة واحدة مفرومة ناعم
كوب حمص مسلوق
نصف كوب بقدونس وكزبره مفروم ناعم
فلفل أخضر مفروم ناعم
توابل الدجاج:
فلفل أسود
زنجبيل مطحون
بهار مشكل
كركم
توابل الأرز:
بابريكا
بهار مشكل
فلفل اسود
ملح على حسب الرغبة
طريقة العمل :
- يغسل الدجاج ويسلق ويصفى ونضع قدر على النار ونضع زيت ويحمس الدجاج.
- نضيف البصل الجوانح مع التوابل ويحمس الجميع ونضيف ماء يغطى الدجاج إلى أن ينضج.
- يخرج الدجاج من المرق ويمسح بالكركم ونشوي في الفرن
طريقة عمل الأرز :
- نضع زيت في قدر ونضيف البصلة المفرومة ناعم ويحمس جيدا ونضيف الحمص مع الفلفل والبقدونس والكزبرة ويحمس جميع المواد.
- نضيف الملح ويقلب مع المواد نضيف مرق الدجاج يغطي الأرز قليلا وتبقى اﻻكلة على نار عالية وعندما يمتص الأرز المرق نهدئ النار حتى تمام النضج.
- يقدم الأرز ونضع فوقه الدجاج.
صحة وعافية