هي من أنواع الكيك ناعمة الملمس كالمُخمل أو القطيفة، وتتميز بلونها الأحمر الرائع، ويناسب المناسبات الرومانسية مثل عيد الحب، وغيد الزواج، يمكنك تحضيرها بمنتهى السهولة وهذه هي خطوات العمل:

المقادير :

2 ونصف كوب دقيق، منخول (يُنخل مرتين لإدخال الهواء)

1 ملعقة صغيرة كاكاو، ينخل مع الدقيق.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 وربع كوب سكر.

نصف كوب زبدة سائلة.

نصف كوب زيت نباتي .

⅔ كوب زبادي (روب) .

⅓ كوب حليب كامل الدسم (يلاحظ أن مقدار الزبادي ضعف مقدار الحليب).

2 حبة بيض حجم كبير أو 3 بيض حجم متوسط.

 فانيليا .

1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا.

2 ملعقة كبيرة ملون الطعام الأحمر من أماكن تجهيز الكيك والتورتات.

شربات الكيك:

⅓ كوب ماء.

1 ملعقة كبيرة سكر.

½ ملعقة صغيرة فانيليا .

مكونات الكريمة:

400 جرام جبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة.

100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة (½ كوب تقريبًا).

2 كوب سكر بودرة منخول.

 فانيليا

طريقة التحضير:

- في وعاء يتم خفق البيض والفانيليا جيدا بالخفاقة (العجانة أو مضرب البيض). 

- يُضاف السكر ويُضرب جيدا حتى يذوب.

- تضاف الزبدة السائلة والزيت ولون الطعام الأحمر ويضرب الخليط جيدا. - يضاف الدقيق والملح بالتناوب مع خليط الحليب و الزبادي (الروب) ويتم الخفق على سرعة متوسطة.

- في صحن صغير وعميق يتم مزج الكربونات مع الخل، وعندما تفور يتم صبها فورا على خليط الكعك و تخلط بواسطة ملعقة خشب.

 - يُصب الخليط في صينية لخبز الكيك العادي، أو في صينيتين مدهونة بزبدة أو سمن نباتي ومرشوشة بالدقيق ( قطرها 25- 30 سم ).

- تخبز في فرن ساخن حرارته متوسطة ( 180 مئوية ) لمدة 30 دقيقة تقريبا. 

- يتم إختبار النضج بعود خشبي إذا خرج نظيفا دل على النضج. 

- تخرج من الفرن بعيدا عن التيارات الهوائية، وتترك خمس دقائق ثم تقلب على رف شبك، وتترك لتبرد تماما عدة ساعات.

تحضير الكريمة: 

- تخفق مقادير الكريمة جيدا في وعاء بالمضرب أو الخلاط الكهربائي. - تُقطع الكعكة عرضيا بسكين عريض إلى ثلاثة أجزاء متساوية الارتفاع ، أما في حال خبز الكيك في قالبين أو صينيتين لا يتم تقطيعهما.

شربات الكيك :

- يذاب السكر والفانيليا في الماء.

 توضع قطع الكعك بحذر على صواني وتُسقى بكمية قليلة من مزيج الماء والسكر.

- توزع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية، ثم توضع الطبقة الوسطى فوقها ثم يوزع ثلث الكريمة، ثم الطبقة العليا ،وتُغطى بباقي الكريمة (بدون الجوانب).

- توضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.

- يمكنك تجمليها بقطع الكريز.

صحة وعافية