القاهرة ـ صوت الإمارات
500 جرام لحم دجاج مفروم
1/4 كوب ورق كزبرة خضراء طازج مقطع
1/2 كوب بقسماط مطحون
1 ثمرة بصل مبشورة
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص ومكسر
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 1/2ملعقة شاي كمون مطحون
1 1/2 ملعقة شاي بابريكا
زيت نباتي للتحمير
سلطة زبادي للتقديم
خبز شامي دافئ للتقديم
طريقة الطهي
تبطن صينية فرن بورق زبد ويقلب الدجاج والبصل والبقسماط والصنوبر والكزبرة والكمون والبابريكا في طبق ويتبل بالملح والفلفل وتشكل 1 ملعقة كبيرة من الخليط إلى كرات وترص في الصينية و تغطى و توضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
يوضع الدقيق على طبق ويقلب فيه كرات الدجاج لتغطى و يوضع الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة ليصبح بإرتفاع 1 سم و يسخن على نار متوسطة و يطهي فيه كرات الدجاج على دفعات و تقلب مرة واحدة حتى تحمر و تنضج من جميع الجهات ثم تنقل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية .
إقتراحات لكرات الدجاج و الصنوبر
تقدم مع الخبز وسلطة الزبادي .