القاهرة ـ صوت الإمارات
4 شرائح صدور دجاج مخلي
1 كوب بسلة مجمدة وتترك لتذوب
1 كوب أرز طويل الحبة
200 جرام فاصوليا خضراء مقطعة قطع بطول 3 سم
4 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة
2 ثمرة طماطم بيضاوية نزيل البذور وتقطع
2 فص ثوم مفروم
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعم
1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعم
1/2 ملعقة شاي شرائح فلفل حار مجففة
بإستخدام سكين حاد نعمل 3-4 شقوق قطريا في كل شرائح الدجاج .
يقلب الثوم ونصف الزيت ونصف عصير الليمون وقشر الليمون والجنزبيل والفلفل الحار في طبق ضحل ثم يضاف الدجاج و يقلب جيداً ويغطى و يوضع جانباً لمدة 10 دقائق للنقع .
في هذه الأثناء يطهي الأرز في إناء بخار أو يسلق حتى يلين ثم يصفى .
تطهي الفاصوليا والبسلة في إناء من الماء المغلي لمدة 2 دقيقة ثم تصفى و تنقل إلى طبق كبير و يضاف الأرز و الطماطم و البصل الأخضر و باقي عصير الليمون وباقي الزيت ويتبل بالملح والفلفل و يقلب ليتجانس .
تسخن شواية على نار مرتفعة ويطهى فيها الدجاج لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تحمر و تنضج .
إقتراحات للدجاج مع السلطة من المطبخ البرتغالى
تقدم مع سلطة الأرز و الفاصوليا الخضراء .