القاهرة -صوت الامارات
سمنة , 1 ملعقة كبيرة
معجون طماطم , 1 ملعقة كبيرة
عصير طماطم , 1/2 كوب
ثوم , 4 فص
بصل , 1 حبة
لعمل الصلصة ,
شوربة لحمة , 1/2 لتر
زيت للقلي ,
شطة (إختيارى) , 1/2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود , 1 ملعقة كبيرة
ملح , 1 ملعقة كبيرة
كمون , 1 ملعقة كبيرة
ثوم , 6 فص
بصل , 1 حبة
كزبرة طازجة , 1/2 كوب
شبت , 1/2 كوب
بقدونس طازج , 1/2 كوب
أرز مغسول ومصفى , 1/2 كيلو
لحمة مفرومة , 1/2 كيلو
طريقة التحضير
يفرم اللحم مع الارز والثوم والبصل والبقدونس و الشبت و الكزبرة، وجميع البهارات مع بعض فى مطحنة الكبة و تطحن حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
تدخل العجين الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم تشكل على شكل كرات أو أصابع.
تقلى أصابع الكفتة فى الزيت.
طريقة تحضير الصلصة: تحمر البصلة المفرومة مع 3 فصوص ثوم فى ملعقة سمنة ونضيف عليهم عصير الطماطم و تترك لتتسبك.
يضاف نصف لتر شوربة لحم وبعد ما تغلى نضيف الكفتة، و تترك 30 دقيقة تقريباً حتى تنضج الكفتة.