المقادير

10  عدد فص ثوم مهروس

8  شريحة لحم مدخن

3  معلقة كبيرة بقدونس طازج

2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس

2  عدد بصلة (مقطعة لأرباع)

1  كوب مرق اللحم

1  كيلو سجق شرقى

1  عدد جزر (مقطع لشرائح طولية رفيعة)

1  معلقة كبيرة مستردة

1  معلقة صغيرة زعتر

1  معلقة كبيرة نشا

1 عدد ورق لورا

½  كيلو مشروم

الخطوات

فى ماء مغلى ننقع المشروم لمدة نصف ساعة.

فى إناء على النار نضع معلقة من الزيت والسحق ونحمرة على جميع الجوانب ثم ينشل على ورق ماص للمداة الدهنية ثم نضعة فى بايريكس.

يقطع اللحم لالمدخن لشرائح طولية ثم فى إناء على النار نضع معلقة من الزيت واللحم ونقلب.

ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلوا.

ثم نضيف خليط البصل على السجق ونضيف الزعتر وورق اللورى والخل والمستردة ونغطى الإناء جيدا ونضعة على النار حتى يغلى الخليط.

ثم نهدى النار تماما ويترك لمدة 20 دقيقة لحين أن ينضج السجق.

ثم نصفى المشروم ونضيفة للسجق.

ونضيف الجزر ونضيف كوب من الماء مذوب بها النشا ويترك على النار حتى ينضج ويسمك الصوص.

يغرف فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم بالهنا والشفا.