المكونات:

½ بصلة، مفرومة فرما ناعما (حوالي 1/2 كوب)

2-3 جزر متوسط الحجم، مقشر الى شرائح رقيقة (حوالي 1/2 كوب)

2 حص من الثوم، مفروم

½ 1 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز

ملح خال من الغلوتين محنك وفلفل اسود

2 صدور دجاج، مقطعة إلى قطع

8 أكواب من مرق 

1كوب أرز أبيض

الطريقة:

يسخن زيت الزيتون البكر الممتاز في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف  ويتبل بالملح والفلفل، ثم يقلب المزيج جيدا. يغطى القدر بالغطاء ثم تطهى الخضروات لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يضاف الثوم ثم يقلى من دون غطاء لمدة 30 ثانية.

ترفع الحرارة ثم يضاف مرق  ويترك ليغلي. يضاف الأرز ثم يحرك المزيج جيدا. يتبل  مع الملح والتوابل والفلفل ثم يضاف إلى المرق ويقلب. تخفض الحرارة إلى متوسطة حتى ينضج ، من 15-20 دقيقة. يرفع عن الحرارة ثم يوضع الغطاء وتترك لمدة 5 دقائق. تتبل حسب الذوق، ثم تغرف في الاطباق