دبي – صوت الإمارات
المقادير
لوز: نصف كيلو (نيء مقشر)
صدر الدجاج: 2 صدر (خال من العظم ومقطع)
مرق دجاج: 1 مكعب
ملح: حسب الرغبة
الماء: ليتر
الزبدة: ملعقتان كبيرتان
جوزة الطيب: 1 حبة
فلفل ابيض: ملعقة صغيرة
هيل: ملعقة صغيرة (مطحون)
حليب بودرة: 4 ملاعق كبيرة
الماء: كوب (إضافي)
طريقة التحضير
1. ضعي ملعقة الزبدة بمقلاة على النار، وعند الذوبان، أضيفي إليها اللوز المقشر، يحمص اللوز حتى يبدأ لونه بالإحمرار، ثم يترك جانباً.
2. في طنجرة على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة وحين الذوبان، ضعي كمية صدر الدجاج المقطع، وقلبي الدجاج جيداً حتى يتغير لونه، ثم اغمري الدجاج بالماء، وزيدي على الدجاج والماء مكعب مرق الدجاج، وغطي الطنجرة واتركي الدجاج حتى يستوي.
3. حين النضوج، يضاف الدجاج بالخلاط الكهربائي مع ماء سلقه، ونصف كمية اللوز المقلي، مع الملاعق الأربعة من حليب البودرة، وضيفي كوب ماء، واخلطي جيداً حتى يذوب اللوز تماما.
4. يصب الخليط بطنجرة ويوضع على نار هادئة، ويتم زيادته بالماء، ويبهر بالهيل، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض، والملح، ويترك حتى تستوي الشوربة، ويزين بحبات من اللوز المحمص، وتقدم الشوربة ساخنة.