مقادير مجبوس الدجاج على الطريقة الإماراتية :

● كيلو صدر دجاج مقطع

● كوبان بصل مفروم
● 3 فصوص ثوم مهروس
● ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
● كوبان طماطم مفرومة
● نصف كوب كزبرة مفرومة
● حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات
● ملعقة صغيرة كاري
● ملعقة صغيرة كمون
● ملعقة صغيرة كركم مطحون
● ملعقة صغيرة لومي أسود مطحون
● نصف ملعقة صغيرة حبهان هيل مطحون
● نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
● نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
● 3 أكواب مرق دجاج
● حبة فلفل حار أخضر مقطعة
● حبة لومي أسود
● 3 أكواب من الماء
● كوبان من أرز بسمتي مغسول ومصفى

طريقة تحضير مجبوس الدجاج على الطريقة الإماراتية :

● قلّبي البصل في قدر مع الدجاج حتى يتغير لونها. انتبهي ألا يحترق البصل. ●

أضيفي الثوم، الزنجبيل، الطماطم، الكزبرة والفليفلة الحمراء. ●

اخلطي المكوّنات جيداً واتركيها على النار لدقيقة. ●

نكّهي بالكاري، الكمون، الكركم، اللومي المطحون، الحبهان، القرفة والفلفل الأحمر الحار. ●

اخلطي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ خففي النار وغطّي القدر. ●

اتركي المزيج على النار حوالي 10 دقائق. ●

أضيفي الفلفل الأخضر الحار، اللومي الكامل واسكبي الماء. ●

 اتركي المزيج يغلي حوالي 30 دقيقة. ●

صفّي المزيج من المرق ثمّ ضعيه في قدر ثانٍ وأضيفي فوقه أرز البسمتي. ●

اسكبي مرق الدجاج وحرّكي المكوّنات. ●

اتركي المزيج يغلي لـ17 دقيقة ثمّ قدّميه ساخناً.