المقادير

  دقيق (طحين) ,2 كوب     كوب زبدة لورباك , كوب     صفار بيضة ,     حليب , كوب     ملح , ملعقة صغيرة     سبانخ المسلوق والمصفى والمفروم , كوب     جبنة الفيتا , كوب     جبنة الغرويار المبشورة , كوب     شبث , ملعقة كبيرة     بصلة متوسطة مفرومة ,     زبدة لورباك , ملعقة كبيرة     بيض ,     الكريما الطازجة المخفوقة , كوب     الدقيق , ملعقة كبيرة     الفلفل الأبيض , ملعقة صغيرة طريقة التحضير - يخلط الدقيق مع الزبدة، والحليب، وصفار البيضة، والملح في خلاط الطعام حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط. - تقسم العجينة إلى كرتين وتلف كل كرة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة. - يرش الدقيق (الطحين) فوق طاولة العمل وتفرد العجينة إلى دائرة كبيرة سُمكها من 1 سم إلى 1.5 سم. - تقطع دائرة العجينة إلى دوائر صغيرة، وتوضع كل دائرة صغيرة في قالب تورتة صغير.

- يوخز قعر دوائر العجين بالشوكة قبل وضع قوالب التورتة في الفرن.

- تُخبز قوالب التورتة في الفرن حتى تصبح العجينة وردية اللون.

- تحشى التورتات بحشوة الفيتا والسبانخ بالطريقة الآتية: طريقة تحضير حشوة الفيتا والسبانخ - تسخن الزبدة ويقلى معها البصل المفروم حتى يذبل، ثم يضاف السبانخ والشبت الطازج. - يخلط الجميع معاً ويطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين على النار، ثم يُرفع الإناء من على النار.

- تفتت جبنة الفيتا وتخلط مع السبانخ. - تخلط الكريمة مع الدقيق، والبيضة، والفلفل الأبيض ويضاف الخليط إلى مزيج السبانخ. - تحشى كل تورتة بهذه الحشوة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج.

- تقدم تورتة السبانخ وجبنة الفيتا فاترة، وهي تعتبر بمثابة نوع لذيذ من المقبلات