المقادير :
* كيلو طحال
* كوب بقدونس مفروم
* كوب كزبرة خضراء
* ثمانى فصوص ثوم
* ثمرة فلفل حار على حسب الرغبة
* نصف كوب صنوبر
* ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة عمل الطحال المحشى

طريقة التحضير :

- فى اناء عميق على نار مرتفعة يسلق الطحال .

- ثم فى اناء بلاستيكى يخلط البقدونس مع الثوم المفروم ،والكزبرة الخضراء ،والكزبرة الناشفة ،والصنوبر ،الملح ،الفلفل الاسود وزيت الزيتون .

- ثم بعد ان يتم سلق الطحال ويصفى من مياه السلق ،يفتح جانب منه وحشو بخليط البقدونس والكزبرة .

- تحضر صينية كبيرة ويوضع بها الطحال المحشى وتدخل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون لمدة حوالى نصف ساعة حتى تمام النضج .

- تخرج صينية الطحال من الفرن ويقدم الطحال ساخنا بجانب الارز واطباق السلطات والمقبلات المتنوعة ،ويزين طبق الطحال بالبقدونس وبالهنا والشفا .

 

ملحوظة : يمكنك سيدتى ان تقومى بتحضير الطحال باكثر من طريقة ،منها تقطيعه وقليه فى الزيت ،وطريقة اخرى وهى اضافة صلصة الطماطم والتى تجعل مذاقه مميز ورائع ايضا .