فيما يلي مقادير الكيكة اليابانية:
 
كوب من السكر
 
ربع كوب من العسل
 
ملعقة صغيرة فانيلا
 
ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتقال
 
رشة ملح
 
7 بيضات (افصلي البياض عن الصفار)
 
كوب من الطحين
 
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
 
ملعقة كبيرة من الشاي الأخضر أو ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو
 
طريقة عمل الكيكة اليابانية:
 
- اخفقي العسل والسكر والفانيلا وبرش الليمون أو البرتقال وصفار البيض ورشة الملح، جيداً، ومن ثم واصلي التحريك فوق حمام مائي.
 
- حين يتكثف قوام الخليط، أضيفي الطحين وملعقة الشاي الأخضر أو بودرة الكاكاو.
 
- اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه مثل الكريما وأضيفيه برفق للخيط السابق، ولا تحركي بشدة؛ حتى لا تخسري الهواء والارتفاع الذي بات في قوام بياض البيض المخفوق.
 
- صبّي الخليط في قالب كيك مبطن بالزبدة، ومن ثم اخبزي الكيكة اليابانية على درجة حرارة 180 لمدة تراوح بين نصف ساعة وخمس وأربعين دقيقة.
 
- اتركيها لتبرد ومن ثم قدّميها.