إليك طريقة تحضير طبق الدجاج المكسيكانو الحار قدميه كطبق رئيسي إلى جانب الأرز الأبيض.

مقادير الدجاج المكسيكانو الحار  :
● كيلو من الدجاج مقطع إلى مكعبات
● 4 حبات جزر مقطعة أصابع
● حبتان من الفلفل الأحمر
● 3 حبات من البطاطس مقطعة أصابع 
● حبتان من الفلفل الأخضر مقطعة أصابع
● 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
● ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل
● فلفل أسود، ملح (حسب الرغبة)
● كوب صغير من الخل
● كوب صغير من الزيت

طريقة تحضير الدجاج المكسيكانو الحار :
● في إناء عميق، ضعي الدجاج المقطع وأضيفي إليه الخلّ والزنجبيل والملح وثمرات الفلفل المقطّعة، واتركي الخليط لمدة ساعة حتى يتبّل جيداً. ● في إناء آخر  سخني الزيت ثم أضيفي إليه الدجاج المتبل واتركيه حتى يحمر وينضج.
● من ثم أضيفي البطاطا والجزر ومسحوق الفلفل الأحمر واتركيهم جميعاً على نار متوسطة حتى ينضج المحتوى.
● قدمي الطبق إلى جانب الأرز الأبيض.