القاهرة - صوت الامارات
ثلثين كوب ارز مصرى مغسول ومنقوع
بصلة كبيرة مبشورة ناعم
فصين ثوم مفرومين ناعم
1 طماطم صغيرة مبشورة
4 ملاعق كبار سمن بقرى
3 ملاعق زيت
فص مستكة
ملح وفلفل اسمر مجروش واى بهارات
للشوربة ملح وفلفل وحبهان وورق لورى
جوزين حمام نظيف و مغسول بالملح والدقيق والليمون
نضع الأرز على على البصل والثوم و3 ملاعق من السمن والملح والفلفل ونرفعه على النار ونشوحه عشر دقايق مع التقليب المستمر.
و نضيف الطماطم المبشورة ونقلبه مدة خمس دقايق اخرى .
ونتركه يبرد ونبدأ نحشى الحمام .
وننزله فى ماء يغلى على النار فيه ملح وفلفل وحبهان وورق لورى .
ونهدىء عليه النار حتى يستوى .
ونحمره فى زيت على سمنة وفص مستكة .