دبي – صوت الإمارات
نقدم لكم طريقة عمل فتة عيش صاج بالكوراع بخطوات الشيف علاء الشربينى.
المقادير:
كوارع
عيش صاج
أرز مصرى
صلصة طماطم
عصير طماطم
كسبرة ناشفة
زيت
زبدة
ملح
فلفل
كمون
شطة
كسبرة
مكعب مرق
ماء مغلى
ثوم مفروم
طريقة التحضير:
- نضع ماء مغلى فى إناء على النار ونضيف فيه بصل وجزر وكرفس وكرات وحبهان وفلفل وورق لورا ونسلق الكوارع ساعة.
- نشوح البصل والثوم فى إناء على النار به زيت وعندما يدبلوا نضيف صلصة وعصير طماطم ونتبله ملح وفلفل وكمون وشطة وكسبرة ومكعب مرق ونسيبها تتسبك على نار هادئة.
-فى إناء على النار فى زبدة نشوح الأرز ونتبله ملح وفلفل ومكعب مرق.
-نضيف عليه ماء مغليا وعندما يتشرب نخفض عليه الحرارة ونتركه يستوى على نار هادئة
-فى طاسة على النار فيها زبدة وزيت نشوح ثوم ونضيف العيش يتشوح مع الثوم ونتبله بملح وعندما يتحمر شويه نضيف كبشة شوربة وملعقة صلصة طماطم.
- نحضر طبق الغرف ونضع طبقه من العيش ثم طبقه من الارز ثم طبقه من الصلصه ونضع على الوجه الكوراع.