المقادير :

4/1 1 كوب دقيق
4/1 1 كوب سكر أبيض (يقسم إلى قسمين)
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
5 بيضات
4/1 كوب عصير تفاح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2/1 ملعقة صغيرة لوز

 طريقة التحضير والطهى :

يخلط الدقيق مع 3/4 كوب من السكر، والملح، والبيكنج بودر
يفصل بياض البيض عن صفاره، ثم يضاف الصفار إلى الدقيق ثم يضاف عصير التفاح، والفانيليا، واللوز
يخفق الخليط جيدا بمضرب كهربائي بسرعة منخفضة لمدة دقيقة تقريبا
يغسل المضرب جيدا قبل خفق بياض البيض يخفق بياض البيض في إناء زجاجي حتى يغلظ قوامه، ثم يضاف إليه 1/2 كوب السكر المتبقي
يضاف خليط الدقيق إلى بياض البيض تدريجيا وببطء مع عدم التقليب المستمر
يصب الخليط في إناء مدهون بقليل من الزبد
يسخن الفرن قبل خبز العجين فيه لأنه إحدى العوامل التي تساعد على نجاح العجين