المكونات

    24 شريحة توست كامل الحبوب ونزيل القشور
    300 جرام قرع مقشر مقطع مكعبات
    50 جرام جبن ريكوتا قليل الدسم مفتت
    50 جرام سبانخ صغيرة
    1/4 كوب حليب قليل الدسم
    1/2 ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعم
    2 ملعقة شاي زيت زيتون
    3 بيضة
    2 صينية مافن الواحدة 12 حفرة سعة الحفرة 1 1/2 ملعقة كبيرة  زيت زيتون
   
طريقة الطهي وتحضير كيش القرع والسبانخ

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل ثم يضاف القرع و يقلب لمدة 5 دقائق حتى مجرد يلين ثم يضاف السبانخ و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نطفئ النار ويبرد لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء يوضع 1 شريحة توست على سطح مستو و بإستخدام نشابة تتسطح قليلاً  و بإستخدام قطاعة مستديرة مقاس 7.5 سم يقطع 1 دائرة من التوست و نضغط الدائرة في حفرة من حفر الصينية و نكرر مع باقي التوست و يدهن التوست بخفة بالزيت و يُخبز في الفرن لمدة 5-6 دقائق حتى مجرد يحمر ثم يخرج من الفرن.

يخفق البيض والحليب معاً في طبق و يتبل بالملح والفلفل و يصب خليط السبانخ بالتساوي بين التوست ويوضع عليها الريكوتا و يسكب عليها خليط البيض و تُخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون و يتماسك ثم يقدم .

إقتراحات لكيش القرع والسبانخ

يقدم مع العصائر الفريش .