مكونات الكفته
-500 جرام لحم خروف مفروم.1 ملعقة كبيرة معجون طماطم بصلة مبشورة. ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة كل من جوزة الطيب والقرنفل والهيل 31 كوب البقدونس المفروم.الملح والفلفل حسب الرغبه زيت الزيتون،للقلي.
- الكزبرة (للتزيين)

لصلصة الطماطم الحارة
-1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً
-1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 6 حباتطماطم طازجة
-1 ملعقة صغيرة من السماق
-1 ملعقة صغيرة من القرفة
- قليل من الزعفران
- قليل من رقائق الفلفل الأحمر، أو حسب الذوق
- الملح (حسب الرغبة)
- زيت زيتون للقلي

إبدأي بتحضير الصلصة:
- سخني الزيت وأضيفي له البصل وحركيه لمدة ٣-٤ دقائق حتى يذبل.أضيفي حبات الطماطم بعد تقطيعها وقلبي جيداً ثم أضيفي معجون الطماطم والسماق والقرفة ، الزعفران وقطع الفلفل الأحمر، ثم أضيفي الملح واتركي الخليط على نار هادئة.

بعد إعداد الصلصة إبدأي بالكفته:
- ضعي اللحم المفروم، معجون الطماطم، القرفة ، جوز الطيب، القرنفل والهيل معاً في وعاء عميق. ضعي البصل المبشور على منشفة ورقية حتى تتخلصي من الماء الزائد ثم أضيفيه إلى خليط اللحم. أخلطي المكونات جيداً باستخدام اليدين. قومي بتشكيل الكفته على شكل دوائر أو بشكل بيضاوي.سخني مقلاة كبيرة بعد دهنها بالزيت على حرارة عالية وحمريالكفته من جميع الجهاتجهزي صينية الفرن وضعي الصلصة ثم أضيفي الكفته إليها.إدخلي الصينية الفرن لمدة 20-25 دقيقة. رشي الكزبرة الطازجة عليها وقدميها مع الخبز.