القاهرة - صوت الإمارات
المقادير:
4 حبات بيض
2 ثمرات طماطم مقطعة شرائح
فص ثوم مفروم
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
فلفل أخضر حار مقطع شرائح
فلفل رومي ألوان مقطع شرائح
ملعقتين سمن/زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح وفلفل وكمون
بقدونس للتزين
الطريقة:
قومي بتسخين مقلاة عميقة، ضعي بها السمن ثم فص الثوم المفروم حتي يتحمر ثم الطماطم والبصل والفلفل الحار وقلبيهم
اتركيهم 5 دقائق على نار متوسطة حتي تمام التسبيك ( حتي تطري الخضروات تمامًا)
ثم ضيفي الفلفل الرومي الملون ونصف ملعقة سمن أخري وقلبيهم جيدًا
الآن ضعي البيض والبهارات من ملح وفلفل وكمون وقلبي المزيج كله جيدًا
قومي بتغطيته لمدة 5 دقائق على النار ثم قدميه بعد النضج ساخنًا مع الخبز البلدي و الباذنجان المخلل والبطاطس المحمرة.
البعض يضيف إليها اللحم المفروم المعصج أو السجق الشرقي، حسب الرغبة.