سلطة المعكرونة البروفانسية الساخنة

لمقادير :

375 غ من الريغاتوني
600 غ من فيليه الغنم
¾ كوب 115 غ من الزيتون الأسود المنزوع النواة، مقطّع إلى أنصاف
1 كوب 150 غ من الطماطم بالزيت نصف المجفّفة، مصفّاة ومفرومة فرمًا خشنًا
1 علبة 400 غ من أقراص الخرشوف، مصفّاة ومقطّعة إلى أنصاف
1 بصل أحمر صغير الحجم 100 غ، مقطّع تقطيعًا رفيعًا
60 غ من ورق الروكّا الصغير
½ كوب 120 غ من تابيناد الزيتون الأخضر
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة طعام من عصير الحامض

طريقة التحضير :

تُسلق المعكرونة في قدر كبيرة الحجم فيها ماء يغلي، حتّى تصبح طريّة.
في غضون ذلك، يُقلّى لحم الغنم مكشوفًا، في مقلاة كبيرة الحجم مدهونة بالزيت ومحمّاة، حتّى ينضج حسب الرغبة. يُغطّى، ويُترك لمدّة 5 دقائق، ثمّ يُقطّع إلى شرائح سميكة.
تُمزج المعكرونة المصفّاة مع لحم الغنم وباقي المكوّنات في وعاء كبير الحجم.
تُقدّم السلطة ساخنة.