أبو ظبي ـ صوت الإمارات
المكونات
مكونات طبقة الرقاق:
2 كوب مرقة لحم
½ كوب لبن حليب
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 كيلو رقاق
نصف كوب سمن بلدى او نباتى او زبده سايحه
مكونات الحشوة:
½ كيلو لحم مفروم
2 حبة بصل مفروم
1 ملعقة سمن
صنوبر محمر حسب الحاجة
1 كوب ماء عند الحاجة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقه الطهى
يشوح البصل في السمن.
يضاف اللحم إلى البصل ويشوح حتى يتشرب مائه ثم يضاف الصنوبر المحمر.
يخلط اللبن الحليب ومرقة اللحم في وعاء صغير ويتبلوا بالملح والفلفل الأسود.
في صينية فرن توضع السمن وتضع طبقة من الرقاق وتبلل بخليط المرق.
تضاف الحشوة فوق الطبقة الرابعه من الرقاق ثم يضاف طبقات أخرى من الرقاق المبلل بالمرق وبصب فوقها باقي كمية خليط المرقة .
عند الإنتهاء من عمل صينية ووضع القليل من السمن عليها يجب وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى أن تلين الرقاق.
عندما تلين الرقاق يكون من الأسهل تقطيعها قبل الخبز.
تدخل صينية الرقاق في الفرن ويسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي وتكون مقرمش، ويقدم .