القاهرة ـ صوت الإمارات
المقادير :
ربع كيلو لحم مفروم حبتين بصل وسط ملعقتين سمنة كبار نصف كيلو بندورة نصف كيلو كوسى نصف كيلو بيتنجان ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة كبيرة ثوم مهروس ملعقة كبيرة نعنع أخضر يابس
الطريقة :
نحمي السمنة ونقلب بها البصل المقطع مكعبات حتى يذبل نضيف اللحم المفروم مع نصف ملعقة الملح والفلفل ونقلبها حتى يتغير لونها نقطع الباذنجان مكعبات وسط ونضعه فوق اللحم وفوقه الكوسى المقطعة مكعبات وسط ثم نقطع البندورة ونضعها فوق الكوسى ثم نرش باقي الملح ونغطي القدر دون تحريك على نار هادئة مدة نصف ساعة ثم نضع النعنع والثوم ونقلبهم جيدا ثم نطفئ النار تسكب بطبق التقديم وتقدم مع البرغل المحمص والفليفلة الخضراء