أبو ظبي ـ صوت الإمارات
المقادير
- 4 أكواب دقيق منخول
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقة زبدة ذائبة أو سمنة نباتية
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة سكر
- كوب ونصف ماء دافىء
طريقة التحضير
- أخلطي الملح، الخميرة، البيكنج باودر والسكر في وعاء. ثمّ ضعي 1/3 كمية الدقيق في آلة العجن.
- أضيفي نصف كمية الماء مع الزبدة أو السمن النباتي واخلطي جيداً. وأضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً مع باقي الماء حتى تحصلي على عجينة لينة. إستمري بالعجن لمدة 7 دقائق.
- إدهني وعاء ببعض الزيت، وضعي العجين في الوسط. غطيه بفوطة مطبخ رطبة أو نايلون التغليف. ضعيه في مكان دافىء واتركيها لتتخمر، أي من ساعة ونصف إلى ساعتين.
- عندما يتضاعف حجمه، إعجنيه بيديك لمدة خمس دقائق، مع رش بعض الطحين على سطح العمل. أفرديها على شكل مستطيل بنفس طول قالب التوست، ولفيها.
- إدهني القالب ببعض السمنة النباتية، وضعي رول العجين في المنتصف. غطّيه واتركيه ليتضاعف حجمه في مكان دافىء، لساعة تقريباً.
- إخبزيه في فرن حار لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة. ثمّ أخرجي القالب من الفرن واتركيه لمدة خمس دقائق، وارفعي الرغيف من القالب وضعيه على شبك معدني حتى يبرد.