يقدم الشيف اسامة السيد ل " صوت الإمارات" طريقة عمل " بودنج البرتقال على البخار" كالتالي:

المقادير:

½   كوب زبيب وعنب الديب (منقوع في عصير برتقال)

2   ملعقة كبيرة عسل نحل

4   ملعقة كبيرة زبد

4   ملعقة كبيرة سكر

2   بيض مخفوق

½  ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1   ملعقة صغيرة بشر برتقال

½  كوب عصير برتقال

1   كوب دقيق

     زبد، للدهن

الطريقة :

 

- تُدهن قوالب أو أكواب زجاج (تتحمل الحرارة) بقليل من الزبد.

- يُصفى الزبيب وعنب الديب من عصير البرتقال، ويُوزع على القوالب. 

- يُخفق الزبد مع السكر والعسل في وعاء عميق، حتى تُصبح كالكريمة. 

- يُضاف البيض لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال. 

  - يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال ويُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات.-

   -يُصب الخليط في القوالب وتُغطى بورق الألمونيوم.

- توضع في الوعاء الخاص بالطهي على البخار، لحوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج. 

- توضع في طبق التقديم، وتُزين بفصوص من البرتقال أو اليوسفي. 

• يُمكن استخدام وعاء مُكون من إنائين، السُفلي يوضع به ماء مغلي، والعُلوي عبارة عن مصفاة يتناسب مقاسها مع الإناء السُفلي، ثم يُغطى بإحكام للحفاظ على البُخار