أبو ظبي ـ صوت الإمارات
المقادير:
٦٠٠ جم بازلاء (خضراء أو مجمدة)
١ فص ثوم، مفروم
٢ ملعقة كبيرة صنوبر محمص
٥٠ جم جبن بارميزان مبشورة*
ملح و فلفل
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ كيس مكرونة من إختيارك
الطريقة:
اغلي حلة صغيرة من الماء مع القليل من الملح.
أضيفي البازلاء، وإتركيها ٢-٣ دقائق.
اتركيها لتبرد قبل البدء في عمل البيستو.
جنبي ١٠٠ جم من البازلاء .
استخدمي food processor في خلط البازلاء، و الثوم، و الصنوبر و الجبن مع الملح و الفلفل لمدة ٢-٣ دقائق حتى يصبح ناعما و متماسكا.
أضيفي زيت الزيتون للخليط.
أعدي المكرونة حسب إرشادات العبوة.
أتركي بعض ماء المكرونة لأن البيستو يصبح سميك بسرعة شديدة، و قومي بتصفية المكرونة و آعيديها للحلة.
على نار متوسطة، قومي بمزج المكرونة مع بيستو البازلاء . أضيفي ما تحتاجين إليه من الماء.
أتركيها دقيقة حتى يمتزجوا جيدا.
أضيفي الملح و الفلفل و البازلاء المجنبة.
قدميه ساخنا.